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Fitcocho de Zanahoria, Nueces y Pasas

jueves, 29 de junio de 2017


Seguimos en la búsqueda del "Fitcocho" perfecto y como todas las mañanas es lo que más me gusta desayunar voy variando la receta para hacer, aún más si cabe, más maravilloso mi momento mañanero.

En los bizcochos o tartas, me gusta mucho añadir vegetales y la zanahoria es uno de mis preferidos, le aporta una jugosidad especial y el sabor dulce hacen de cada bocado un placer indiscutible.

Para esta receta. además, le he puesto pasas y nueces que hacen que el bizcocho sea aún más tierno e irresistible. Húmedo y dulce, sabroso y tierno, de esta manera da gusto hasta pegarse un madrugón.

Como siempre he usado harina de avena, ya sabéis lo que me gusta utilizarla y tomarla en las primeras comidas del día, me ayuda a mantener el hambre a raya debido a su asimilación lenta, ahora tenéis que probar esta delicia sin lugar a dudas.

¿Alguien puede resistirse?

INGREDIENTES:

  • 3 claras de huevo pasteurizadas.
  • 1/2 cucharada de aceite de coco.
  • 1 taza de zanahoria rallada.
  • 1 cucharada de coco rallado.
  • 1 vaso de leche desnatada sin lactosa.
  • Canela al gusto.
  • Edulcorante al gusto.
  • 1/3 taza de harina de avena.
  • 2 cucharadas más de harina de avena.
  • Nueces y pasas al gusto.


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de silicona, de esta manera evitaremos utilizar más aceite para engrasar el molde. Reservamos.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes excepto las nueces, las zanahorias y las pasas y removemos bien hasta que todos los ingredientes se integren y obtengamos una masa homogénea.

Cuando tengamos una mezcla lisa, añadimos la zanahoria, las pasas y las nueces troceadas y volvemos a mezclar bien para repartir estos ingredientes por toda la mezcla.

Echamos la masa en el molde de silicona que teníamos reservado y horneamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar nuestro bizcocho con un palillo, éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de consumir.

Podéis partir en bizcocho en láminas y tener para unos cuatro desayunos, así no tenéis que madrugar para preparar nada pero sí que podéis disfrutar de un bizcocho de lo más apetecible.

Un beso enorme a todos, qué tengáis una gran semana. Nos vemos en siete días con nueva receta.

Muakkkkk.